晩秋の山あいは、しずかです。

春から秋まで続いた畑の仕事が終わると、毎日の段取りがぽっかりと空きます。丸えんぴつナスの収穫も終わり、ニンニクと玉ねぎは土の中で冬を待っています。雪が降る前の、この短い季節。手が空くと、心まで少しさびしくなります。

新潟県上越市安塚区の山あいにある耕太郎農園のまわりでも、集落の暮らしは年々きびしくなっています。人が減り、田んぼや畑、山の手入れが行き届かない場所も増えてきました。正直に言えば、自分の力だけではどうにもならない現実があります。

その気持ちを、歌にしました。

販売商品

丸えんぴつナスのレシピ

みんなの畑のメンバーが考えたレシピ
自然資本に挑戦
  • 農地や森林の荒廃により、山の生態系が変化し、イノシシやクマなどが里山に増えました。私はこのような状況に関心を持ち、ネイチャーポジティブの考え方に取り組みたいと思っています。

  • 私は今74歳です。今までの私は、地球の未来よりも収穫を求めて、化学肥料を使っていました。環境について考えることはありませんでした。

  • 自分も戦後の生まれで育ってきました。科学肥料など使い地球の温暖化に責任を感じています。これから農業を営んでいくためにはどんな事をすればいいですか。

  • コーヒー豆が雪室の中でじっくりと時間をかけて熟成されることで、独特のまろやかさと深みが生まれます。これこそが、特別なひとときを提供してくれる、まさに芸術品のような一杯です。

雪室って知ってる?自然資本なんだ。